Preparazione stick di pollo e formaggio

Per cuocere i stick di pollo e formaggio, mettete l'olio a scaldare in un tegame e quando avrà raggiunto la temperatura di 170° (potete utilizzare un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta), immergete. Attendete circa 5 minuti e quando risulteranno ben dorate utilizzando una schiumarola scolatele dall'olio e trasferitele su un vassoio foderato di carta da cucina, in modo da eliminare l'olio in eccesso.

Preparazione salsa barbecue

Per preparare la salsa barbecue cominciate tagliando finemente la cipolla. Mettetela in una pentola a rosolare insieme all’aglio e al burro. Quando la cipolla è pronta, quindi con un colore dorato, potete sfumare con l’aceto, mettete la salsa di pomodoro e il concentrato. Lasciate cuocere qualche minuto, mescolate, quindi aggiungete lo zucchero di canna, la senape e il peperoncino. Consiglio per chi non ama troppo il piccante Per una salsa non piccante aggiungete il peperoncino solo poco prima di spegnere il fuoco oppure non metterlo del tutto. Fate rapprendere lentamente sul fuoco la salsa barbecue: ci vorranno circa 20 minuti. Una volta raggiunta la giusta consistenza, lasciatela freddare. Filtrate il tutto con un colino. Aggiustate con il pepe, il sale, il tabasco e la salsa Worcestershire. Lasciate raffreddare la nostra salsa barbecue e servite.